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CANTINA

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L'Azienda Agricola Adalberto Schellino nasce nel 1969
e si trova a Dogliani in località Madonna delle Grazie.
L'intero processo produttivo, dai lavori in vigna fino
alla vinificazione e all'imbottigliamento,
viene curato dai titolari dell'azienda.

L'enologo Adalberto e il figlio Edoardo seguono
con passione i lavori in cantina e in vigneto ottenendo
così un prodotto unico, apprezzato e riconosciuto come
uno dei migliori dolcetti del panorama doglianese.
I due ettari di vigneto hanno ottime posizioni,
da sud-ovest a sud-est, sono costituiti da marne
calcaree e hanno un'età di impianto che varia dal 1960 al 2003.

La produzione attuale sfiora le 15000 bottiglie e sebbene
l'azienda sia in continua espansione l'obbiettivo
rimane quello di mantenere inalterata la qualità e la tipicità
che ne contraddistinguono il vino.
La filosofia aziendale è quella di ottenere un prodotto
estremamente tradizionale, utilizzando
procedimenti di vinificazione che non alterino il carattere
tipico del dolcetto, ma anzi che ne evidenzino le caratteristiche
organolettiche peculiari, conservando il più possibile gli aromi,
i sapori e l'equilibrio che, con molta fatica,
è stato raggiunto nel vigneto.

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